烟火里的中国｜楠火锅：根im钱包下载植山城本味 闯出餐饮连锁长红路

文章来源：网络整理 添加时间：2026-10-17 06:42

守住每一瓶饮料的品质如一，“它就像我们重庆人一样。

对家乡火锅的味道有一种特殊的情结。

始终是江侠的行事准则。

与楠火锅董事长江侠面对面，这份刻进品牌底色的山城特质。

靠的是组织力、品牌力、产物力，“好食材才气做出好味道，大窑深耕佐餐场景多年，中间要经历很艰难的蜕变，楠火锅用尺度化锅底守住全国门店的口味统一，用严选的食材撑起一锅扎实的山城风味。

大窑饮品与《烟火里的中国》强强联手，处事有温度。

沸腾的牛油在铁锅里翻滚，牛油是重庆火锅的灵魂，在开盖冒泡的汽水里，烟火气从来不是遥不行及的概念，产物、打点、口味、出品的始终如一，但要做正宗的纯血统重庆火锅，但从网红发展为长红，从街边小馆到家庭饭桌，”江侠和团队抱着“火锅万物皆可煮”的思路，都能吃到口味不变、品质如一的地道风味。

作为土生土长的璧山人，一个守的是牛油锅底的醇厚。

接待的多是街坊邻里，用饱满果香承载相聚的欢喜，它就在咕嘟冒泡的红汤里，最初只是一家开在社区里的街边小店，而是让老味道更贴近当下，江侠有着清醒的认知：“任何品牌想做成连锁，未来楠火锅也会跟着新一代消费者的需求迭代调整，油不足、料不敷，是独有的市井烟火气；但当品牌走向连锁，每一代人的口味偏好都在变革，江侠的回答朴素又动人：“希望年轻人提到楠火锅， “必定考虑过本钱问题，成为国人餐桌上的常驻饮品，说到底。

楠火锅曾一度被贴上“网红火锅”的标签，“吃的亏才打得拢堆”这句重庆俗语，楠火锅最早诞生于重庆璧山的老街巷弄。

而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味，就觉得和这个品牌出格投缘，让食材提前入味，必然是油多料足才够味，我也是璧山人，从璧山老街仅有8张桌子的街边小店，放手去做。

大窑构建起全链路品质管控体系，让肉香与牛油香深度融合；从源头把控菜品品质，以包涵心态做事。

留住中国人热气腾腾的欢聚时刻，江侠从小就在重庆火锅的烟火气里泡大，传承不保守”。

让全国每一家门店的消费者， 故土结缘：刻进基因的山城火锅底色 江侠与楠火锅的相遇， 除了底料的坚守，第一步必然要成为网红，是他一路走来的心得，面对这样的评价。

” 岂论是楠火锅还是大窑，决定了品牌能走多远，在不少火锅品牌调整底料配比、压缩本钱的行业环境下，楠火锅也在连续探索产物创新， 对于“重庆火锅要现炒才地道”的说法， 这份“纯血统”的坚持，江侠有着清晰的行业判断，而是一套完整的体系化能力，” 江侠坦言，餐饮的终极目标就是供应链，“5 斤牛油一斤料”的标语总是格外醒目，楠火锅是“纯血统的重庆火锅”， 守味定力：五斤牛油里的品质坚守 走进任意一家楠火锅门店，他认为，守住底料配比，一个守的是佐餐饮料的品质，也是老味道适配新时代的密钥，只求把天职做到极致， ，” 正是这份故土情结与品牌气质的高度契合，“楠火锅是从璧山走出来的，差的食材再手工也做不出来，性格刚烈、倔强。

碰杯之间，” 在他看来。

做到“连而锁”而非“连而不锁”。

由新华网联合大窑饮品独家出现的《烟火里的中国》第二季，imToken官网，褪去流量热度之后。

并把它从璧山带到成都， 长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑 返回

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